Muamba de galinha: Prato tradicional de Angola

“Muamba” na língua portuguesa tem um significado ruim, tendo sinônimo de pechincha, velhacaria, roubo, fraude, trapaça, contrabando. O que não é de se surpreender, já que os colonizadores demonizaram tudo o que era proveniente de África, e sofremos com isso intensamente até hoje.     
 

“Moamba” é o nome de um distrito de Moçambique, e também o nome de um delicioso prato típico angolano, que pertence ao patrimônio cultural de Angola, e lembra o nosso frango com quiabo. Além desses dois ingredientes principais, o azeite de dendê ou óleo de palma faz toda a diferença no sabor. 

E aí, você já conhecia a Moamba?     
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