Culinária
Leila Manhães leva referências afro-indígenas para novos projetos após “Chef de Alto Nível”
Chef aposta em receitas com referências afro-indígenas, prepara documentário sobre a mandioca em Belém e anuncia curso de gastronomia no Rio de Janeiro
A saída de Leila Manhães do reality gastronômico “Chef de Alto Nível”, da TV Globo, não encerra os planos da chef e nutricionista de 27 anos. Com uma cozinha marcada por referências afro-indígenas, saberes ancestrais e valorização dos ingredientes brasileiros, ela prepara novos projetos e começa a apresentar receitas autorais que ficaram de fora da competição.
Entre as criações planejadas para o programa, mas que não chegaram a ser apresentadas ao público, estão combinações que exploram ingredientes e sabores da culinária brasileira, como moqueca de coco verde, quindim de laranja e sanduíche de camarão empanado com vinagrete de caju e maionese de dendê. Agora, a chef pretende compartilhar essas experiências em outros formatos, incluindo conteúdos nas redes sociais e novos trabalhos ligados à gastronomia.
A proposta é continuar desenvolvendo uma cozinha que dialogue com suas referências culturais e experiências pessoais. Entre os pratos que também fazem parte de seu repertório estão arroz jollof, bolo de cocada com mel verde e massa fresca com queijo e goiabada, criações que traduzem sua maneira de experimentar ingredientes, técnicas e diferentes tradições culinárias.
Além das receitas, Leila tem novos projetos em andamento. Um deles é a participação na produção de um documentário gastronômico gravado em Belém do Pará, que investiga a importância da mandioca na gastronomia brasileira. A chef também prepara um curso próprio de gastronomia no Mulheres de Pedra, espaço cultural localizado na Zona Oeste do Rio de Janeiro.
“Também estou gravando criações para a minha rede social, com pratos autorais inspirados em livros, histórias e vivências. As pessoas podem esperar uma forma diferente de cozinhar, de criar pratos. E também vão continuar me vendo por aí, viajando, cozinhando em outros lugares e conhecendo outras culturas e culinárias”, conta Leila.
O público poderá acompanhar as novidades e conhecer outras criações da chef pelo Instagram, no perfil @leila.manhaes. A proposta é ampliar o contato com sua gastronomia para além da televisão, compartilhando preparos que carregam referências culturais, pesquisa e experimentação.
Durante sua participação no “Chef de Alto Nível”, Leila também conquistou a atenção do público pelo carisma e bom humor. Um dos momentos que repercutiram foi uma paródia dedicada ao chef Alex Atala, um dos jurados da competição, ao som de “Sorria”, sucesso do grupo Os Travessos.
Ao refletir sobre a experiência no reality, a chef destaca o tempo como um dos principais desafios enfrentados durante as provas. “O maior aprendizado é que a pressa é, literalmente, inimiga da perfeição”, avalia.
Fora da competição, Leila segue investindo em uma trajetória que conecta gastronomia, ancestralidade e identidade cultural. Entre novos sabores, viagens, produções audiovisuais e atividades de formação, a chef pretende ampliar o espaço para uma cozinha que reconhece a diversidade das tradições brasileiras e transforma suas referências em novas possibilidades à mesa.
